Mandazi (beignets)
En bref
| Type d’aliment | Pain frit |
|---|---|
| Ingrédients principaux | Farine, eau, sucre, levure et lait |
| Formes | Triangles, ronds ou ovales |
| Servi avec | Thé, jus ou sauces |
Source : Wikipedia : Mandazi1
Ce que c’est
Le mandazi est un pain frit qui serait originaire de la côte swahilie d’Afrique de l’Est, où il est un plat important de la cuisine swahilie. Il est arrivé au Rwanda sous l’influence de la cuisine tanzanienne.1,2
Comment il est fait
Une pâte de farine, d’eau, de sucre, de levure et de lait est découpée en triangles, en ronds ou en ovales, puis frite rapidement dans l’huile jusqu’à dorer. On y ajoute parfois du lait de coco, des arachides moulues ou des amandes. Les mandazi sont moelleux et en général moins sucrés que les beignets américains.1
Quand on le mange
Dans les villes rwandaises, les mandazi et les chapatis sont des petits-déjeuners courants, avec du thé ou du café. Les mandazi se mangent chauds ou froids, avec du thé, un jus de fruits ou des sauces, en en-cas ou en dessert.2,1
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le mandazi ?
Un pain frit de la côte swahilie, fait de farine, d’eau, de sucre, de levure et de lait.
Comment le mandazi est-il arrivé au Rwanda ?
Par l’influence tanzanienne sur la cuisine rwandaise.
Quand mange-t-on le mandazi ?
Au petit déjeuner et en en-cas en ville, généralement avec du thé ou du café.
Sources
Faits vérifiés 9 novembre 2026. Préparé par InvestRwanda.com à titre d’information générale.
