Isombe (feuilles de manioc)
En bref
| Type de plat | Ragoût de légumes |
|---|---|
| Ingrédients principaux | Feuilles de manioc, beurre de cacahuète, oignons, tomates, ail et coriandre |
| Servi avec | Ubugali, riz et haricots, ou pain |
| Consommé aussi | Au Burundi |
Source : Wikipedia : Isombe1
Ce que c’est
L’isombe est un ragoût de légumes du Rwanda, également consommé au Burundi. Les feuilles de manioc en sont l’ingrédient principal, et le plat serait originaire de la République démocratique du Congo voisine. The New Times le décrit comme un plat très nutritif.1,2
Comment il est préparé
Les feuilles de manioc sont hachées puis bouillies avec des tomates, des oignons, de la coriandre, de l’ail et un bouillon d’os de viande. Le beurre de cacahuète est ajouté à la fin. Les légumes utilisés sont cultivés au Rwanda.1
Quand on le mange
Le déjeuner est en général le repas principal de la journée au Rwanda, et l’isombe en est l’un des plats typiques. On le mange le plus souvent avec de l’ubugali, avec du riz et des haricots, ou avec du pain.1,3
Questions fréquentes
De quoi l’isombe est-il fait ?
De feuilles de manioc hachées, bouillies avec tomates, oignons, coriandre, ail et bouillon d’os, puis liées au beurre de cacahuète.
Avec quoi mange-t-on l’isombe ?
Le plus souvent avec de l’ubugali, du riz et des haricots, ou du pain.
D’où vient l’isombe ?
Il se mange au Rwanda et au Burundi, et viendrait de la République démocratique du Congo voisine.
Sources
- Wikipedia : Isombe
- The New Times : Eating in or dining out, why you should eat isombe (8 décembre 2019)
- Wikipedia : Rwandan cuisine
Faits vérifiés 9 novembre 2026. Préparé par InvestRwanda.com à titre d’information générale.
